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TOMANDO EL FRESCO

Tosta de mejillón en escabeche, guacamango, curry, mayo wasabi y jalapeño

14,00€

Burrata, tomate raf, tomate cherry confitado, rúcula, pesto de rúcula, trufa y pesto de albahaca

Milhojas de tomate rosa marinado en balsámico de cava, sardina ahumada del cantábrico, aguacate, pesto de rúcula y nueces

14,00€

Poke de Tartar de Atún o Tartar de Salmón o Green (mango, aguacate, ensalada wakame, pepino encurtido y rábano encurtido)

Makeando

M 7,00€ / E 13,00€

Langostino, aguacate, mayonesa japonesa, salsa tampiko, tonkatsu, kornflakes

M 6,50€ / E 12,00€

Atún, tomate cherry confitado, mayo de curry, salsa agridulce, chutney de mango, cebolla crujiente

M 6,50€ / E 12,00€

de solomillo de vaca con mayonesa japonesa, salsa Yakitori y boniato crujiente

11,00€

pepino, rábano encurtido, mango, recubierto de sésamo blanco y negro

M = Media / E = Entera

Niguireando

Huevo de codorniz, tomate Cherry confitado, trufa y kétchup de banana

(un viaje entre Asia, Europa y Latinoamérica)

Niguiri de salmón acevichado

Con trufa, salsa charsiu y batata crujiente

De brioche con foie fresco, chutney de mango, trufa negra y salsa kabayaki

Marinando

M 9,00€ / E 16,00€

Con salsa ponzu y sichimi togarasi
Ligerísimo picante

Picante, si quieres…

14,50€

Receta del Chef.

M = Media / E = Entera

Gwa Baos, Tacos y Más

Con salsa de sus jugos y hoisin, con mayonesa de sriracha.

con mayonesa de chile chipotle. Pica lo justo

Al curry massaman

Con guacamole, tikkamassala y salsa de yogurt y encurtidos.

Calentando La Tierra

Confitado con salsa teriyaki de naranja

Con salsa agridulce koreana, parmentier y bimi crujiente

Salsa de vino tinto y mole mejicano

Con salsa de mostaza y miel

Calentando Las Olas

M 10,00€ / E 17,00€

de Gambón al Ajillo

Con verduras, soja, mirin y cítricos

10,00€

Buñuelos rellenos de taquito de pulpo y genjibre con aliño de Osaka

M = Media / E = Entera

Fusionando los Clásicos

M 8,00€ / E 13,50€

con tartar de atún

12,00€

sobre parmentier de patata y trufa

M 6,50€ / E 10,50€

con salsa Mang Tomás y glaseado de BBQ koreana

De la yaya Marcela

Con Torreznos

con nuestra salsa picantona, mayo de chile chipotle y cebolla roja liofilizada

Con mayonesa japonesa con un toque de wasabi

M = Media / E = Entera

Postreando

Con helado de leche merengada

Negro con avellanas, nueces y helado de avellana y Ferrero

Con helado de mascarpone y frutos rojos

Bodega

Vermuts

C 3,7€

JEREZ DE LA FRONTERA

Verdejo

C 3,9€

JEREZ DE LA FRONTERA

Palomino fino y pedro ximenez

C = Copa | B= Botella

Dulces

B 37€ C 10€

TOKAJI 5 PUTTONYOS 2017 (50CL)

Furmint, Hárslevelü, Sárgamuskotály, Zéta

C = Copa | B= Botella

Espumosos

B 21€

DO CAVA
Xarello, Parellada, Macabeo

DO CAVA
Pinot Noir, Xarel-lo y Trepat

C = Copa | B= Botella

Rosados

B 19€

DO CEBREROS

Garnacha Tinta

C = Copa | B= Botella

Blancos

B 32€

ALSACE, Riquewhir, Francia
Dewürztraminer

B 29€

DO VALLE DE LA OROTAVA 

LISTAN Blanco, Pedro Ciménez, Mamajuelo, Gual, Vijariego blanco, Verdello, Baboso blanco

B 18,00€ C 3,70€

D.O. Castilla y León
Uva: Verdejo Semidulce

B 19 €

D.O. MANCHA

Viognier

B 23€

DO RIBEIRO

Treixadura

B 19€ C 3,70€

DO RIAS BAIXAS 

Albariño

B 23€

DO ALELLA

Pansa Blanca

B 21€ C 3,70€

DO CAMPO DE CALATRAVA

Chardonnay

B 21€ C 3,8€

DO MONTERREI

Godello

B 18€ C 3,7€

DO RUEDA

Verdejo

B 21€

DO RIOJA

GARNACHA BLANCA

B 23€

DO VALDEORRAS

Godello

B 24€

DO ISLAS CANARIAS

Listán Blanco

B 19€

D.O. CEBREROS
Albillo 

C = Copa | B= Botella

Tintos

VINOS DE CASTILLA

Bobal

B 21€

DO BIERZO
Mencía

B 20€

DO SIERRA DE GREDOS

Garnacha Tinta

B 20€ C 3,80€

DOCA RIOJA
Tempranillo

DOCA RIOJA
Tempranillo Viña Vieja

B 37€

DO VINOS DE ESPAÑA (GREDOS)

Garnacha Tinta

B 19€ C 3,70€

DO RIBERA DUERO
Tinto Fino

B 18€ C 3,7€

DO RIBERA DUERO
Tinto Fino

DO RIBERA DUERO
Tinto Fino

DO RIBERA DUERO
Tinto Fino

B 39€

D.O. RIBERA DEL DUERO
Tinto Fino

B 25€

DO RIBERA DEL DUERO

Tinto Fino

B 20 €

DO RIOJA

Garnacha Tinta

CUENCA
Bobal

B 31€

DO UTIEL REQUENA
Pinot Noir

B 25€

SIERRA DE GREDOS
Garnacha

DO RIOJA
Tempranillo, Graciano y Garnacha

B 24 €

DOCA RIOJA

Tempranillo, Mutarana, Tinta

BOURGOGNE, Francia

Gamay

MEKNÉS, Marruecos

Syrah

ALICANTE

Monastrel

B 22€

IGP MALLORCA

Cariñena y Garnacha

C = Copa | B= Botella

Servicio y Aperitivo 1,70€

Todos nuestros platos pueden contener alérgenos, para cualquier duda sobre este particular, por favor contacten con nuestro personal.

Todos los precios incluyen IVA.