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TOMANDO EL FRESCO

13€

Tomate confitado, mango, aguacate, ensalada wakame, pepino encurtido y rábano encurtido

13,50€

Salmón marinado, mango, aguacate, ensalada wakame, pepino encurtido y rábano encurtido

Atún macerado, mango, aguacate, ensalada wakame, pepino encurtido y rábano encurtido

Tosta de mejillón en escabeche, guacamango, curry, mayo wasabi y jalapeño

14,50€

Milhojas de tomate marinado en balsámico de cava, sardina ahumada del cantábrico, aguacate, pesto de rúcula y nueces

14€

Burrata, tomate raf, tomate cherry confitado, rúcula, pesto de rúcula, trufa y pesto de albahaca

Makeando

pepino, rábano encurtido, mango, recubierto de sésamo blanco y negro

de solomillo de vaca con mayonesa japonesa, salsa Yakitori y boniato crujiente

Atún, tomate cherry confitado, mayo de curry, salsa agridulce, chutney de mango, cebolla crujiente

12€

Langostino, aguacate, mayonesa japonesa, salsa tampiko, tonkatsu, kornflakes

Niguireando

Con salsa de trufas

Con salsa de sésamo y alga nori

Niguiri de salmón acevichado

Con trufa, salsa charsiu y batata crujiente

4,5€

De brioche con foie fresco, chutney de mango, trufa negra y salsa kabayaki

Marinando

Con mango y pasión Pica

Con salsa ponzu y sichimi togarasi
Ligerísimo picante

Picante, si quieres…

Gwa BAos y Tacos

Con guacamole, tikka massala y salsa de yogurt y encurtidos

Con salsa barbacoa asiática

Al curry massaman

con mayonesa de chile chipotle. Pica lo justo

Calentando La Tierra

Con salsa de mostaza y miel

Salsa de vino tinto y mole mejicano

A baja temperatura con salsa agridulce koreana y bimi crujiente

Canelón de pato

Calentando Las Olas

Con verduras, soja, mirin y cítricos

9€

Buñuelos rellenos de taquito de pulpo y genjibre con aliño de Osaka

Escuchando los Clásicos y Más

De la yaya Marcela

Del chef con atún

Con mayonesa japonesa con un toque de wasabi

Postreando

Con helado de mascarpone y frutos rojos

Negro con avellanas, nueces, trufa negra y helado de avellana y Ferrero

Con helado de leche merengada

Bodega

Espumosos

A.O.C. CHAMPAGNE

Pinot Noir / Pinot Meunier / Chardonnay

Rosados

D.O. NAVARRA
100% Garnacha 

Blancos

3,2 - 17 €

D.O. TIERRA DE CASTILLA
Viognier

3,2 - 15 €

V.T. CASTILLA Y LEÓN 
Verdejo 

3,4 - 15 €

SIN D.O. – ELABORADO EN NAVARRA
Garnacha tinta

D.O. CEBREROS
Albillo Real 

3,6 - 20 €

D.O. VALDEORRAS
Godello 

3,4 - 17 €

D.O. RÍAS BAIXAS 
(Albariño sobre lías) 100% Albariño 

3,4 - 16€

D.O. RUEDA
100% Verdejo 

3,4 - 16 €

D.O. RUEDA
(Verdejo sobre lías) 100% Verdejo 

Tintos

D.O. JUMILLA
100% Monastrell 

V.T. EXTREMADURA
Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, CabernetFranc

V.T. CASTILLA Y LEÓN
Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo 

3,2 - 17 €

D.O. TIERRA DE CASTILLA
Syrah

3,2 - 15 €

D.O. VALDEORRAS
100% Mencía 

D.O. NAVARRA
100% Garnacha 

3,45 - 17 €

D.O. MANCHUELA
Malbec 

D.O. RIBEIRA SACRA 
100% Mencía 

22 €

D.O. PRIORAT
60% garnacha tinta, 35% cariñena, 5% syrah

3,4 - 16 €

D.O. SOMONTANO
65% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon

3,4 - 17 €

D.O. UTIEL REQUENA
100%Bobal 

28 €

D.O. VINOS DE MADRID
Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah 

3,2 - 17 €

D.O. VINOS DE MADRID
80% Tempranillo, 20% Merlot 

3,2 - 17 €

D.O. VINOS DE MADRID
Tempranillo y Syrah

35 €

D.O. RIBERA DEL DUERO
Tinta del País 

27 €

D.O. RIBERA DEL DUERO
100% Tinta fina 

D.O. RIBERA DEL DUERO
100% Tinta fina 

3,4 - 16 €

D.O. RIBERA DEL DUERO
100% Tinta fina 

D.O. RIBERA DEL DUERO
95% Tinta fina, 5% Merlot 

27 €

D.O.CA RIOJA
Tempranillo 70%, garnacha 20%, mazuelo y graciano 10%

D.O.CA RIOJA
100% Tempranillo 

3,4 - 16 €

D.O.CA RIOJA
100% Tempranillo