loader icon

TOMANDO EL FRESCO

Tosta de mejillón en escabeche, guacamango, curry, mayo wasabi y jalapeño

14,00€

Poke de Tartar de Atún o Tartar de Salmón o Green (mango, aguacate, ensalada wakame, pepino encurtido y rábano encurtido)

14,50€

Milhojas de tomate marinado en balsámico de cava, sardina ahumada del cantábrico, aguacate, pesto de rúcula y nueces

14,00€

Burrata, tomate raf, tomate cherry confitado, rúcula, pesto de rúcula, trufa y pesto de albahaca

Makeando

11,00€

pepino, rábano encurtido, mango, recubierto de sésamo blanco y negro

M 6,50€ / E 11,00€

de solomillo de vaca con mayonesa japonesa, salsa Yakitori y boniato crujiente

M 7,00€ / E 11,50€

Atún, tomate cherry confitado, mayo de curry, salsa agridulce, chutney de mango, cebolla crujiente

M 7,00€ / E 12,00€

Langostino, aguacate, mayonesa japonesa, salsa tampiko, tonkatsu, kornflakes

M = Media / E = Entera

Niguireando

(un viaje entre Asia, Europa y Latinoamérica)

Niguiri de salmón acevichado

Con trufa, salsa charsiu y batata crujiente

4,50€

De brioche con foie fresco, chutney de mango, trufa negra y salsa kabayaki

Marinando

M 9,00€ / E 15,00€

Con salsa ponzu y sichimi togarasi
Ligerísimo picante

Picante, si quieres…

14,00€

Receta del chef

M = Media / E = Entera

Gwa BAos y Tacos

(mínimo 2 piezas)

Con guacamole, tikka massala y salsa de yogurt y encurtidos

5,90€

de cordero lechal con salsa de sus jugos y hoisin, con mayonesa de sriracha

Al curry massaman

con mayonesa de chile chipotle. Pica lo justo

Calentando La Tierra

Con salsa de mostaza y miel

Salsa de vino tinto y mole mejicano

A baja temperatura con salsa agridulce koreana, parmentier y bimi crujiente

13,00€

Confitado con salsa teriyaki de naranja

Calentando Las Olas

M 10,00€ / E 16,00€

de Gambón al Ajillo

Con verduras, soja, mirin y cítricos

9,00€

Buñuelos rellenos de taquito de pulpo y genjibre con aliño de Osaka

M = Media / E = Entera

Escuchando los Clásicos y Más

M 8,00€ / E 13,50€

con tartar de atún

12,00€

a baja temperatura sobre parmentier de patata y trufa

Con mayonesa japonesa con un toque de wasabi

con nuestra salsa picantona, mayo de chile chipotle y cebolla roja liofilizada

De la yaya Marcela

con salsa Mang Tomás y glaseado de BBQ koreana

M = Media / E = Entera

Postreando

Con helado de leche merengada

Con helado de mascarpone y frutos rojos

Negro con avellanas, nueces, trufa negra y helado de avellana y Ferrero

Bodega

Vermuts

COPA 3,7€

JEREZ DE LA FRONTERA

Verdejo

COPA 3,9€

JEREZ DE LA FRONTERA

Palomino fino y pedro ximenez

Espumosos

BOTELLA 23€

DO CAVA

BOTELLA 21€

DO CAVA RIOJA

Rosados

BOTELLA 17€

DO CEBREROS

Garnacha Tinta

D.O. NAVARRA
Garnacha Tinta

Blancos

BOTELLA 19€

SOMONTANO
Chardonnay

BOTELLA 20€

SOMONTANO
Gewürztraminer 

BOTELLA 20€

CURICÓ (CHILE)

Sauvignon Blanc

MOSEL-SAAR-RUWER (ALEMANIA)

Riesling

BOTELLA 20€ COPA 3,6€

DO MONTERREI

Godello

BOTELLA 16€ COPA 3€

DO RUEDA

Verdejo

BOTELLA 18€

DO COSTERS DEL SEGRE

Chardonnay, Xarel-Lo

BOTELLA 15€ COPA 2,9€

DOCA RIOJA

Verdejo & Sauvignon Blanc

BOTELLA 20€

DO RUEDA

Verdejo Lías & Barrica

BOTELLA 17€ COPA 3,2€

DO RIAS BAIXAS

Albariño

BOTELLA 15€ COPA 2,9€

DO NAVARRA

Garnacha Tinta

BOTELLA 17€

D.O. CEBREROS
Albillo 

Tintos

BOTELLA 16€ COPA 3€

SOMONTANO
Moristel Garnacha

BOTELLA 20€

RIBEIRA SACRA
Mencía

BOTELLA 31€

VT LEÓN
Sy Cab Tem

BOTELLA 24€

VALLE DE UCO (ARGENTINA)
Malbec

BOTELLA 24€

SIERRA DE GREDOS
Garnacha

BOTELLA 26€

DOCA RIOJA
Gar Gra Temp

BOTELLA 19€ COPA 3,5€

DOCA RIOJA
Tempranillo

BOTELLA 26€

DOCA RIOJA
Tempranillo Viña Vieja

BOTELLA 23€

DOCA PRIORAT
Cab Gar Sy

BOTELLA 29€

DO UTIEL REQUENA
Pinot Noir

BOTELLA 20€

DO BIERZO
Mencía

BOTELLA 22€

CUENCA
Bobal

BOTELLA 25€

DO RIBERA DUERO
Tinto Fino

BOTELLA 16€ COPA 3€

DO RIBERA DUERO
Tinto Fino

BOTELLA 27€

DO RIBERA DUERO
Tinto Fino

35 €

D.O. RIBERA DEL DUERO
Tinta Fino

BOTELLA 18€ COPA 3,3€

DO RIBERA DUERO
Tinto Fino