PARA ROMPER EL HIELO
Tosta de mejillón en escabeche
Guacamango, curry suave, mayo wasabi y jalapeño (Pica)
13 €
Milhojas de tomate rosa
marinado en balsámico de cava, sardina ahumada, aguacate, mango, pesto y nueces
17 €
Ceviche de salmón noruego
Ponzu, aguacate, vinagre de arroz y maíz chulpe (Pica lo justo)
M:10.5 €
E: 17 €
Ensaladilla de pulpo
Con tartar de atún
M: 9.5 €
E: 14.5 €
Burrata cremosa
Tomate raf, cherry confitado, pesto de rúcula, albahaca y trufa
15.5 €
MELOSO Y ADICTIVO
Torreznos Paipai
Salsa Mang Tomás y salsa hoisin
13 €
Huevo Crujiente
Parmentier, trufa y salsa demi glas
13.5 €
Gyozas Paipái
Cerdo ibérico, col china, salsa de cacahuetes y salsa agridulce
3.5 € (Ud.)
E: 14 €
Croquetas de txuletón de vaca madurada
Mayonesa de chile chipotle
3.7 € (Ud.)
Flor de alcachofa confitada
con langostinos caramelizados en salsa yakitori y kétchup de banana
5.9 € (Ud.)
MAKEANDO Y NIGUIRIZANDO
MAKIS
Maki de gyozas de ibérico con chipirones crujientes, mayo wasabi, sriracha, sweet chilli con sésamo, yuzu y kabayaki
(Pica ligeramente)
17.5 €
Maki de atún confitado, tomate cherry confitado, curry mayo, mango chutney, teriyaki, y salsa agridulce.
(Pica ligerísimamente)
M: 10.5 €
E: 16.5 €
Maki Paipai
Langostino, aguacate, mayo japo, tampiko, salsa tonkatsu, cornflakes
M: 10.5 €
E: 16.5 €
Maki de pollo teriyaki
Uramaki tempurizado en panko, pollo, aguacate, queso Oaxaca, crujiente de corteza de torreznos, pesto, mayo agridulce, teriyaki
M: 10.5 €
E: 16.5 €
NIGUIRIS Y FALSOS NIGUIRIS
Nigiri de anchoa ahumada, pico de gallo, piparras, mango y aceitunas
(Pica muy ligero)
3.9 €
Nigiri de anchoa ahumada, pico de gallo, piparras, mango y aceitunas
(Pica muy ligero)
3.9 €
Nigiri de salmón flameado, salsa yakitori, yuzu, miel
3.9 €
Nigiri de pez mantequilla, trufa y salsa charsiu
3.9 €
Nigiri de arroz a la cubana
3.9 €
Nigiri de pan “soplao” con ventresca de atún, crema de mascarpone, menta y jalapeños
(Pica)
4.8 €
Falso nigiri de brioche, lingote de foie fresco, mango chutney, kabayaki
5.95 €
C
CULPABLE Y GOLOSO PAIPAI STREETTaco de tortillita de camarón, langostinos caramelizados en yakitori, guacamole, sriracha mayo
(Pica)
6.5 €
Bao de langostinos al curry massaman
7.9 €
Brioche de cordero, salsa hoisin y mayo sriracha
7.9 €
Bao de cochinita pibil, mayonesa de chile chipotle
(Pica)
7.5 €
Quesa taco de presa ibérica marinada, queso curado, salsa verde de tomatillos, guacamole, pico de gallo, cilantro, cebolleta y lima
(Pica lo junto)
7.5 €
POTENTE SIN COMPLEJOS
DEL MAR
Curry massaman de gambón al ajillo
(Pica)
M: 12 €
E: 17 €
Atún vuelta y vuelta, soja, mirin y cítricos
17 €
Arroz cremoso de pulpo y calamares
18 €
POTENTES SIN COMPLEJOS
DE LA TIERRA
Carrilleras de ibérico a baja temperatura milhojas de patata crujiente, salsa de sus propios jugos, mayonesa de curry y mango, caviar de frambuesa
21 €
Canelón de pularda Foie, trufa, crema de leche infusionada en piparras y salsa tonkatsu
17 €
Udon con salsa japonesa de cacahuete, pollo crujiente, ternera picada marinada en ponzu, salsa agridulce
(Pica ligeramente)
16.5 €
Tataki de lomo bajo madurado 30 días, parmentier y salsa yakiniku
23 €
OPCIONES MENÚ INFANTIL
Nuestras croquetas
14 €
Crujiente de pollo con salsa de mostaza y miel
13.5 €
FINAL FELIZ (O NO)
Brownie de chocolate blanco, nueces de macadamia, dulce de leche, helado de vainilla
8 €
Tarta de queso Paipái
7.5 €
Torrija de brioche con helado de leche merengada
8 €
Tarta de cookie rellena de Nutella,con helado de vainilla, tierra de lotus y polvo de kit kat
8.5 €
Pan y Aperitivo
1.8 €
Todos nuestros platos pueden contener alérgenos, para cualquier duda sobre
este particular, por favor contacten con nuestro personal.
Todos los precios incluyen IVA.