Paipái es el sueño hecho restaurante de su chef, Fernando Ruiz, y de su manera personal y apasionada de entender la cocina: creativa, sencilla y cercana. Con materia prima de calidad y llena de sabor y color que te permita viajar con cada bocado.
Hace unos años, Fernando decidió cambiar la maleta, el traje y la corbata de su trabajo en un una multinacional por los cuchillos y la chaquetilla de chef. Así dió forma a la idea de restaurante que llevaba tanto tiempo en su cabeza, desde que empezó a triunfar entre sus amigos con las cenas que organizaba en casa.
Para ello, nuestro chef, primero se formó en Le Cordon Bleu y trabajó en restaurantes como La Raquetista. Después se rodeó de algunos de esos amigos para abrir Paipái, un restaurante donde fusiona platos de la cocina mediterránea, asiática y latinoamericana, con la tradición heredada de los platos de su madre, su abuela y el exotismo de la gastronomía de los países en los que trabajó.
