Paipái es el sueño hecho restaurante de su chef, Fernando Ruiz y de su manera personal y apasionada de entender la cocina: creativa sencilla, cercana, con materia prima de calidad y llena de sabor y color, que te permita viajar con cada bocado/plato.

Hace unos años, Fernando decidió cambiar la maleta, el traje y la corbata de su trabajo en una multinacional, por los cuchillos y la chaquetilla de chef, y dar forma a la idea de restaurante que llevaba tanto tiempo en su cabeza, desde que empezó a triunfar entre sus amigos con las cenas que organizaba en casa.